碱水粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜。将碱水粑用木匠刨刨成薄片，然后食用油入锅煸炒包菜（韭菜或青菜也可以），放大蒜，加入碱水粑翻炒，加入事先打散炒熟的鸡蛋（或事先过油的肉丝），雪里蕻或白菜腌菜也可放少许，盐和酱油适量，几分钟就可装盘食用。
【标题】。三穗灰碱粑口感柔韧、软而不散，如果你吃到一碗断节、碎得太多的灰碱粑那就不是一碗合格的灰碱粑。在三穗人们可以早中晚一日三餐都吃灰碱粑，早餐和宵夜为火爆，尤其是宵夜特有的炒灰碱粑，又是另一番美味。
天诚碱粑机性能介绍：
1、天诚碱粑机是借鉴制作的熟化工艺革新而成的一种省工省时的米制食品机械，由电热蒸箱，自动温控装置，原料推进器和出料头组成。
2、生产时通过温控仪自动控制加热蒸箱内的水，达到米浆的熟化温度后，把磨好的米浆倒入机器内，使米浆在一定的温度下熟化后，经绞龙推进器推出经模具定型即成。天诚碱粑机采用电机带动生产,碱粑直径可达9厘米。
3、天诚碱粑机功能全产品多，更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等，使机器生产不受季节，四季都有生意做。
【标题】。饮食文化的博大丰富。慨叹之余，引起我味蕾和情感连绵跌宕的是乡间美食——碱水粑，而江西瑶里的碱水粑也是这样一种美食。辣椒爆炒碱水粑，而且炒出焦壳，这样就外焦里嫩，香辣醇厚，食后让人口舌生津，精神大振。碱水粑食材方便，物美，老乡开饭店买卖公平，生熟客人都不欺瞒，一律十元钱一碗。吃一碗碱水粑后，爬山越岭，仿佛有使不完的劲。
天诚新型碱水馍机型号介绍：
TCB-60，电机220V1440转2.2-3KW，外型尺寸：1200*480*1150mm，重量65公斤，价格：普通2980元/台，不锈钢型4800元，TCB-140，电机380V1440转7.5KW，外型尺寸：1400*500*1250mm，重量120公斤，价格：普通3800元/台，不锈钢型6800元，以上机器价格不含电机和运费。
天诚自动切段碱水馍机型号介绍：
TCB-60Q适用动力3 0.75KW（220V），产量60公斤/小时，价格：普通主机型7800元/套，不锈钢主机型9800元/套。TCB-140Q型，适用动力0.75 7.5KW，产量200公斤/小时，价格：普通主机型9800元/套，不锈钢主机型12000元/套，TCB-260型，适用动力15 0.75KW（380V），产量500-600公斤/小时，价格：普通主机型12000元/套，不锈钢主机型17800元/套，以上机器价格不含气泵，不含运费。
碱粑食用介绍；1、煮：将灰碱粑切成长条或方块状，放入沸水中煮透，捞出放入盛有油汤的碗盘中，拌以肉沫、葱花、香油、味精、酱油、花椒等佐料。2、炒；灰碱粑切成薄片，加清油、辣椒、葱蒜、肉丝、豆芽等炒制成品，基本类似于炒河粉。
天诚食品机械为厂家，不设销售处。以上机器价格不含电机，不含运费。购机到厂或均可，款到次日办理物流托运，免费提供生产技术和配方，机器质保两年。山东济宁曲阜市天诚机械欢迎到厂参观考察，来人认购设备，免费参加培训学习。
灰碱粑的手工做法是将草木灰用沸水浸烫，冷却后滤去渣滓成灰碱水，把大米淘洗干净，用灰碱水浸泡24小时，捞起漂洗干净，磨成浆待用；大锅洗净，倒入米浆，用中火加热，不断搅动，至米浆煮熟起泡发粘，把熟浆盛入盆中，晾冷倒在案板上，用手成小的圆条坯，上笼用大火蒸15分钟出笼，改刀切成长条。取少量入沸水烫2~3分钟，捞起装入大碗中，加汤，放肉末、酱油、味精、红油辣椒、盐，撒葱花拌匀即成。
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