为什么民间老酒坊换了酿酒新设备，出酒比以前快了2—3小时？传统粮食酿酒设备做酒工序繁多，需不停上下料？从早忙到晚也不能实现批量生产？出酒率低？正在用酿酒新设备做酒的您是否也遇到了同样的难题？
随着社会经济发展，肯坚持用传统酿酒工艺做酒的人越来越少，传统酿酒26年，今年50岁的贵州张哥就遇到了da麻烦。
贵州传统酿酒师傅张华与雅大技术服务部蒋老师合影
以前，张哥一个人每天从到忙到晚，没日没夜的酿酒都感觉不到累，感觉自己像超人，有用不完的力气。
但随着年岁的增长，张哥感觉越来越力不从心了，为解决这一矛盾，他只能减少每天的投料量。
因为一直传承着民间酿酒工艺，在当地又是一个有着26年酿酒经验的老酒坊，所以酒坊的生意还是非常不错的。
减少投料量，一些老主顾肯定不高兴了，慢慢的，他发现自己老主顾也越来越少了。
闲时张哥跟老主顾聊天时发现，近几年年轻饮酒者越来越多，且他们的饮酒习惯越来越低度化、多样化，一些特色的水果酒、养生酒……是他们的醉爱。
其实，对张哥而言，困扰他的不仅仅是传统粮食酿酒设备本身的高能耗、低效率和低出酒率，更是影响酒厂发展壮大的传统思维模式——传统酿酒品种单一，口感上千篇一律。
通过各方面综合考虑，他决定引进酿酒新设备和技术，否则再过几年，辛辛苦苦打拼了一辈子的酿酒事业就要毁于一旦。
2018年张哥开始在全国各地考察酿酒新设备，通过多方对比后确定来雅大考察，而吸引他来雅大考察的原因主要是以下2点：
1、雅大侧开口固态酿酒新设备。
2、雅大技术研发团队可以根据他的实际情况帮他研发新酒种，以增加酒种的多样性，提高市场竞争力。
7月25日，他来雅大考察并订购了一套800斤不锈钢侧开口固态酿酒新设备和1000型摊凉蒸饭一体机。
8月18日，雅大酿酒新设备打包并由专车配送到张哥的手中。
8月24日，张哥给我们报喜，他用酿酒新设备酿酒的项目得到相关部门批准，以相关帮扶政策，带动深度贫困户就业，这对他的酒厂来说，是个利好消息。
以相关帮扶政策，带动深度贫困户就业
他还希望能跟胡总电话沟通，因为学习期间，每次中餐就餐，胡总都跟他在一桌吃饭，胡总的一席话让他开阔了思维，他想跟着胡总把酿酒事业做强做大。
为表示他的感谢，他还特别写了一张感谢的小纸条发给莫老师，以表示他对雅大、对胡总的感激之情。
尽管只是短短的一段朴实的文字，但却是我们听过的美的语言。
10月16日，张哥跟莫老师反馈，酿酒新设备出酒比以前快2-3个小时，对出酒这块给这套设备打90分。
同时，他发朋友圈说，酿酒新设备上汽很快，上好料后盖上料桶盖子，马上就可以出酒了，有图片为证哟！
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