3匹金丝蜜枣热泵干燥机

金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣，有大补元气、养肝益肾、润肺健脾、健脑益智、养颜美容、防癌抗癌、提高人体免疫力、抗衰老等多种功效。

金丝蜜枣加工工艺：

1、选料：选果形大，果核小皮薄的品种。

2、划缝：将分级后的鲜枣用清水洗净后，沥干水用排针或划缝刀也可用机械在鲜枣身上，纵向划50～100条深度不果的一半。纹距不1毫米，纹划要整齐，使鲜枣制成蜜枣以后形成许多丝状条纹，形成蜜枣特有的特色。划缝后鲜枣用水冲洗干净、晾干。

3、熏硫：将划好纹的枣坯放入竹筐内，然后将竹筐码于熏硫房内，点燃硫磺，硫熏用量为每立方米用10克，进行熏蒸30～40分钟，熏至枣呈金黄色或浅黄色即可。

4、煮制：所用白糖与原料量之比为0.8:1，白糖可分两次加入，采用一次煮成法进行，可先配成40%糖度溶液，然后糖液与枣坯一起入锅煮制，待果肉已变软时，再加入另一半白糖。在煮制过程中可适量加入0.1%柠檬酸，或者加入适量蜂蜜或饴糖，制品不会返砂，质地柔软，表面光亮，与糖共煮到枣面有光泽透明时便可停止加热。整个煮制过程约需1.5～2小时。

5、浸渍：煮制到糖度达65%以上时，将煮好枣胚连同糖液一起倒入缸中浸渍24小时，使枣坯充分吸收糖液。

金丝蜜枣烘干工艺：

把枣坯从糖液中捞出，摊放于托盘上，托盘层层放入物料车，把物料车推入烘干房内，拿起手操器启动热泵干燥机，分四个阶段进行烘干：

1、选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为65℃，持续烘干时间为4小时；

2、选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为70℃，持续烘干时间为5小时；

3、选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为65℃，持续烘干时间为4小时；蜜枣含水量降至20%-25%，拿起蜜枣不粘手即可推出烘干房并把蜜枣压偏进行复烘。

4、复烘：选择烘干+排湿模式，烘干温度设置为70℃，持续烘干时间为20小时，当蜜枣含水率降至16%即完成批次烘干。

我们以3匹整体式热泵干燥机为例，配置10平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯烘干房，每批次烘干1000斤金丝蜜枣，持续烘干33小时，烘干前金丝蜜枣含水率70%，烘干后质量360斤，机组每小时耗电量4度，每度电1元计算，需要132元电费，平均每烘干1斤金丝蜜枣成本0.132元。

金丝蜜枣热泵干燥机工作原理：压缩机耗电工作，把内部的低温冷媒加压成为高温冷媒，压缩机排出高温冷媒进入冷凝器与空气进行热交换，风机把热空气输送到烘干房内加热金丝蜜枣，金丝蜜枣吸收热量后蒸发水分，水蒸汽随风带走，湿热空气从干燥机回风口进入冷凝器再次提升温度，如此不断提升烘干房内空气的温度；释放热量后的冷媒经过节流装置降压，冷媒压力下降后温度低于外界气温具备吸热蒸发的能力，低温冷媒进入蒸发器与大气进行热交换，低温冷媒吸收空气热量带回压缩机再次被压缩。额定工况下，压缩机耗电1度，热泵干燥机可输出3.3千瓦热量，比电热丝节电60%以上。热泵干燥机除节电外，还有众多优势，逐步取代传统干燥设备并获得市场的认可。

金丝蜜枣热泵干燥机性能特点：

1、物料置于烘干房内，烘干房封闭及保温出色，热泵干燥机制冷除湿并回收热量提升烘房温度，热量基本不流失，达到内部除湿的目的；

2、闭式热泵除湿干燥机在整个烘干过程几乎不需要换气，避免了外界空气中的粉尘进入烘干房，满足部分干燥物对卫生的要求；

3、机组制热或除湿能力不受外界空气温度或湿度的影响，一年四季都能用都好用；

4、十段烘干区间，每个分区可选择不同烘干模式，设定烘干温度及时间，排湿时间，满足不同的物料烘干工艺要求；

5、烘干温度30-80度可调，中低高温选择，烘干后的食品自然色泽、形状饱满，营养成分不受破坏，。

6、干燥机工作过程无任何污染物产生，只会产生冷凝水。

7、综合数据表明，热泵干燥机消耗1度，在烘干+除湿模式下脱水5升，在烘干+排湿模式下脱水7升，比传统烘干设备节能30~80%。

8、大液晶屏或手机远程监控烘干过程，可查询烘干状态、机组各项运行参数、故障代码。