呼吸滚揉机

标题：真空滚揉机包邮 全自动呼吸真空滚揉机

【真空滚揉机包邮】1516565 2690全自动呼吸真空滚揉机

使用真空滚揉机可得到以下效果： （1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收 （2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性 （3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真 （4） 提高产品的柔嫩性和结构稳定

滚揉机具有以下功能： 设定滚揉工作时间 设定间歇滚揉时间 真空状态滚揉时间 连续滚揉、间歇滚揉、反转出料 电器控制均采用防水电脑控制
真空滚揉机的作用原理与加工产品的特性
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，滚揉机从而达到滚揉、腌渍作用 。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结 构。
真空滚揉机加工过后的肉制品的产品特性：
(1)可塑性 短揉使肌肉组织松软，柔软性增大，有利于装模和西式火腿质地均匀。
(2)表面黏性 滚揉使蛋白质外渗，形成熟糊状物质，增加肉块间的胶着力，使肉制品不松碎，切片性好。
(3)均一性 滚揉使脂制成分渗透和扩散加快，同时起到搅拌作用，提高肉制品的均一性。
(4)滚揉使肉得到嫩化，蒸煮损失降低，出品串率得到提高。
二、设备安装与电源
设备应安装在室温0-5C的房间内
安装场地应平整，机架应水平。
本机采用三相四线制配电，电源线应选用铜线。
。注意接线相线。设备应连接保护接地。